الكتاب الشامل للطبخ التايلاندي

أطباق تايلاندية أصيلة تُحضّر في المنزل.

يشتهر المطبخ التايلاندي بنكهاته الغنية والمتوازنة بين التوابل والحامض والمالح والحلو. تُقدّم ليندا ستيفن، لعشاق الطبخ التايلاندي، شرحًا مبسطًا لهذا المطبخ، وتُضفي نكهاته الأصيلة على وجبات العائلة.

انطلاقًا من رحلاتها الكثيرة إلى تايلاند، حيث تُقدّم جولات سياحية ودروسًا في الطبخ، تُعبّر الكاتبة عن شغفها بالمطبخ التايلاندي وتُشارك خبراتها. وصفاتها المميزة لا تتطلب سوى القليل من وقت التحضير، وتعتمد على تقنيات بسيطة، وتُنتج أطباقًا شهية وزاهية الألوان تُثير الحواس.

إليكم بعضًا من هذه الأطباق الرائعة:

المقبلات: لفائف الربيع مع لحم الخنزير والروبيان؛ حساء اليقطين وجوز الهند
الأطباق المفضلة دائمًا: سلطة المانجو الأخضر؛ باد تاي؛ روبيان بالثوم
أطباق تُنعش الحواس: لحم بقري حار مع الفلفل؛ أضلاع لحم مشوية؛ دجاج مع الهليون والنعناع؛ اسكالوب حلو وحامض
الكاري: كاري أخضر مع دجاج وباذنجان؛ توفو مع الكاري الأحمر؛ كاري لحم ماسامان؛ ساتيه لحم الخنزير بالكاري المقلي