الطبخ الفيتنامي، تأليف غيلي باسان، من سلسلة كتب أنيس للطبخ (غلاف مقوّى)

كتاب «الطبخ الفيتنامي» للكاتبة المتخصصة في شؤون الطعام غيلي باسن، صادر عن دار هيرميس هاوس التابعة لمجموعة أنيس للنشر، وهو مجلد بغلاف مقوّى من 256 صفحة. يتناول أطباق فيتنام وكمبوديا، وقد أُعدّ للطهاة المنزليين الذين يفضلون الأطعمة الطازجة الغنية بالأعشاب وقليلة الزيت.

• مقدمة عن تاريخ فيتنام وكمبوديا وتراثهما الغذائي
• تركيز على الاختلافات الإقليمية في مطبخ كل بلد
• وصفات مثل السمك المقلي على طريقة هانوي مع الشبت، وأصداف السلطعون المحشوة والمخبوزة، والسمان المشوي بالثوم والعسل
• يعتمد على الأرز والمعكرونة والبقول والخضروات الطازجة والأعشاب
• مجلد بغلاف مقوّى من 256 صفحة

التفاصيل

• المؤلفة: غيلي باسن
• الناشر: هيرميس هاوس (أنيس للنشر)
• سنة النشر: 2019
• عدد الصفحات: 256
• التنسيق: غلاف مقوّى
• اللغة: الإنجليزية
• الرقم الدولي المعياري للكتاب: 9781782144090